cal cuinar els bolets enllaunats

cal cuinar els bolets enllaunats

Crema de xampinyons

Ingredients: conserva de bolets 1 escolteu ingredients auxiliars: carn magra de porc, llet, condiment de farina: llard de porc, sal, ceba tendra, vi de cuina, essència de pollastre

Com fer-ho: 1) tallar el porc en cubs petits i cuinar-los en una olla.

2) Poseu el llard a la cassola i poseu-lo a foc. Afegiu la farina i sofregiu a foc lent fins que estigui daurat. Quan cuineu l’aroma, aboqueu-hi la carn i la sopa al forn tres vegades i barregeu-la bé per formar una pasta.

3) aboqui la sopa de bolets i la llet a l'olla 2-3 vegades, afegiu sal i essència de pollastre.

Característica: la sopa és suau i fresca, amb sabor a la llet

Rodanxes de bolets estofats

Ingredients: 300g de bolets (enllaunats), 50 g de rodanxes de carn magra, 50 g de corbes vegetals, 50 grams de carn.

Condiment: sal, oli, glutamat monosòdic, midó d’aigua, quantitat adequada de sopa.

Abocar els bolets en conserva, colar la marinada i tallar els bolets en trossos. Traieu la pell d’ignames, renteu-les, netegeu-les, traieu-les i talleu-les a rodanxes Netejar el cor de la coliflor, tallar el cap de la coliflor, tallar dues peces, escaldar la olla bullint i retirar-les, després esbandir-les amb aigua i deixar de banda.

Poseu-los en bolets, olla, carn rodada, verdures fregides i sofregiu fins que estigui calent. Afegiu una mica de sopa clara i cuineu-ho al foc durant uns minuts amb sal i glutamat monosòdic.