Les sardines en aigua són millors per a vostè que en petroli?

Més de 20 varietats de sardines dels Estats Units, França, Portugal, Noruega i Espanya són capturats, processats i en conserva. Estan disponibles envasats en oli, aigua i mostassa o salsa de tomàquet. També estan disponibles fumats. Les sardines en conserva són una font rica de proteïnes, aminoàcids, vitamines i àcids grassos essencials; són utilitzats pel cos per reduir la inflamació, construir i mantenir ossos i suportar el sistema nerviós. Les sardines enllaunades a l'aigua són una opció més sana amb menor colesterol i menor greix que les que es conserven en oli.

El colesterol i el greix

El colesterol mitjà en una llauna de 3 lones de sardines a l'aigua és de 30 mil·ligrams, mentre que les sardines en oli tenen 40 mil·ligrams de colesterol. Les directrius dietètiques per als nord-americans de 2010 suggereixen que limiteu el colesterol a 300 mil · ligrams al dia o 200 mil · ligrams al dia si té malalties del cor. De mitjana, el greix total en una llauna de 3 grams de sardines en oli és de 11 grams de greix total amb 5 grams de greix saturat; Les sardines a l'aigua tenen 5 grams de greix total amb 1,8 grams de greix saturat.

Nutrients

Les sardines són només el segon al fetge de la vedella en proporcionar les majors quantitats de vitamina B12 als aliments. La vitamina B12 dóna suport al sistema nerviós i pot reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. La vitamina D, el seleni i la proteïna també es troben en les sardines enllaunades. El contingut de nutrients de les sardines és similar tant si es conserven en aigua com en oli; No obstant això, llegiu l'etiqueta nutricional del percentatge de cada nutrient, a causa de la varietat de mides i porcions.

Àcids grassos essencials

Els àcids grassos Omega-3 de les sardines d'oli d'oliva i els àcids grassos omega-6 procedents del blat de moro i l'oli de soja proporcionen àcids grassos essencials que el cos no pot fer per sí mateix. El cos necessita més omega-3 que l'omega-6 per reduir el risc de patir cardiopatia i inflamació. Atès que l'oli d'oliva és més alt en omega-3 que altres olis, les sardines en oli d'oliva contenen més omega-3 que les sardines en aigua; no obstant això, les sardines a l'aigua segueixen sent la millor opció amb menors quantitats de colesterol i greixos.

Sodi

Tal i com es defineix a les Pautes Dietètiques 2010 per als nord-americans, el sodi s'hauria de limitar a 1.500 mil · ligrams al dia en persones actives. El límit superior de la ingesta de sodi no ha de superar els 2.300 mil·ligrams per dia. Una llauna mitjana de 3 onzas de sardines en aigua té 200 mil · ligrams de sodi, i les sardines en oli tenen 400 mil · ligrams de sodi. Si teniu problemes de sodi, consideri que les sardines enllaunades amb mostassa contenen quantitats més altes de sodi que les que es conserven a l'aigua o a l'oli.